９月＝秋の七草＝葛＝葛きり？

この前のブログにたくさんのコメントありがとうございました。

お菓子作る人がいっぱいいるようで、それぞれの家のお菓子自慢がありそうですね。

是非ゆっくり聞いてみたいです。

さて、

９月に入りました。

９月と言えば私は秋のイメージです。

今年は寒いのもあるかもしれません。

秋と言えば、春の七草のごとく秋の七草というのがあるのはご存知ですか？

女郎花・薄・萩・桔梗・撫子・藤袴そして葛のことらしいです。

私は聞いて一番先に、葛？！葛きりや葛湯の葛？！とそこに目が行きました。

つまり食いしん坊なんですね。

そういえば、葛きりは生菓子ですが、他に半生菓子と干菓子があります。

これは中に含まれる水分量によって変わるんですが、生菓子は３０％以上、半生菓子は４．６％～３０％、干菓子は４．６％以下なんですって。（全国製菓衛生師養成施設協会編・製菓理論より）

そうそう、葛湯ですが、必要な時に必ずあるものでもなく、作ろうにも葛は普段家にないと思います。

そんな時に便利なのが、片栗粉です。

片栗粉に砂糖を入れて、熱湯を入れ、混ぜる！混ぜる！混ぜる！

それで葛湯もどきができます。ヤッタネ！

片栗粉はじゃがいものでんぷんですが、トウモロコシのでんぷん、コーンスターチでも可能です。私は幼いころ風邪をひいたら葛湯だったので、懐かしいなー。

さて、

私の覚書のレシピですが葛きりのレシピ載せておきます。

よかったら作ってみてくださいね。（分かり辛い所は下に書いたので。）

暑い時期に最適ですよ。もう寒くなりましたが・・・

どうです？おいしそうでしょう？

是非黒蜜も手作りしてみてくださいね。

ＰＳ作り方が雑ですみません。もう４．５年前のものなので・・・。

ＡＮＮ